A Semana da Chanfana está de volta a Vila Nova de Poiares para a sua XIX edição, que decorre entre 9 e 18 de janeiro, reafirmando o concelho como Capital Universal da Chanfana. A iniciativa reúne 13 restaurantes do concelho, que durante dez dias apresentam este prato emblemático da gastronomia regional, confecionado segundo a tradição.
A edição deste ano conta com a participação dos restaurantes O Confrade, A Grelha, Casa dos Frangos – As Medas, Dona Elvira e Dom Dinis, todos localizados no eixo da EN17, bem como dos estabelecimentos Açor, Brasa Quente, O Retiro, Paddock, Portas da Vila e Tina – Cozinha Regional, situados em diferentes pontos da vila e da zona industrial. Integram ainda a lista os restaurantes Açor e Brasa Quente, ambos no centro urbano, reforçando a diversidade da oferta.
A Semana da Chanfana é uma iniciativa promovida no âmbito da estratégia de valorização gastronómica e turística de Vila Nova de Poiares, contando com o apoio do município e do Turismo do Centro de Portugal. O evento pretende não só preservar e promover a receita tradicional da chanfana, confecionada em caçoila de barro e forno a lenha, como também dinamizar a restauração local e atrair visitantes ao concelho durante o período de inverno.
Além da vertente gastronómica, a organização destaca a Semana da Chanfana como um elemento central da identidade cultural local, associando-a à promoção do território, dos produtos endógenos e da restauração tradicional. Ao longo dos dez dias, residentes e visitantes são convidados a percorrer os vários restaurantes aderentes e a descobrir diferentes interpretações de um prato que é símbolo da região.
Mais informações sobre a iniciativa podem ser obtidas através da Confraria da Chanfana, entidade parceira do evento, que continua a assumir um papel ativo na defesa e divulgação deste património gastronómico.
