Os hábitos alimentares inadequados estiveram associados a 7,9% das mortes em Portugal em 2023 e a 5,3% dos anos de vida saudável perdidos, figurando entre os cinco fatores de risco que mais contribuíram para a carga de doença no país, segundo dados do Global Burden of Disease Study (GBD) divulgados pela Direção-Geral da Saúde (DGS).
O relatório destaca que o elevado consumo de carne vermelha, carnes processadas e sal, assim como o baixo consumo de cereais integrais, hortícolas e frutos oleaginosos, foram os principais comportamentos alimentares que reduziram os anos de vida saudável dos portugueses. Entre estes fatores, o baixo consumo de cereais integrais foi o que mais contribuiu para a carga da doença, tanto em mortalidade como em anos de vida não saudável, evidenciando a importância da qualidade dos hidratos de carbono na alimentação.
Entre os fatores de risco que mais contribuem para a doença em Portugal, os fatores metabólicos — como glicemia elevada, índice de massa corporal (IMC) elevado e hipertensão arterial — já superam o impacto dos hábitos alimentares inadequados. O excesso de peso destacou-se como o segundo fator de risco com maior crescimento entre 2010 e 2023, com um aumento de 9% no total de anos de vida perdidos e de 8% no total de mortes, ocupando a 2.ª posição nos DALYs e a 3.ª posição nas mortes em 2023.
A DGS sublinha que, nos últimos 20 anos, o contributo do excesso de peso para a perda de anos de vida saudável aumentou 23%, e para as mortes associadas ao IMC elevado subiu 22%, embora o ritmo de crescimento tenha abrandado na última década.
O relatório evidencia ainda que o consumo excessivo de bebidas açucaradas e carne processada, assim como o baixo consumo de hortícolas, têm aumentado o impacto sobre a saúde desde 2010.
Para promover a mudança de comportamentos, a DGS publicou o “Manual de Mudança Comportamental no Tratamento da Obesidade”, que oferece guias de aconselhamento, ferramentas de automonitorização e estratégias estruturadas para serviços e profissionais de saúde. Este documento integra o Roteiro de Ação para Acelerar a Prevenção e Controlo da Obesidade e o Percurso de Cuidados Integrados para a Pessoa com Obesidade, ambos lançados em 2025.
O GBD Study é um estudo internacional que reúne informações de 204 países, coordenado pelo Institute for Health Metrics and Evaluation da Universidade de Washington, em colaboração com a DGS, com o objetivo de identificar os fatores de risco e doenças que mais impactam a mortalidade e a perda de anos de vida saudável.
